Onze tapasbar

Rond onze rustieke tapastoog kunnen de gasten gezellig keuvelen terwijl we allerlei tapashapjes serveren, samen met een lekker glas. Hiermee willen we een echt zuiders vakantiegevoel creëren in je eigen achtertuin. De tapas worden in samenspraak met jullie gekozen. Deze tapastoog kan geplaatst worden samen met de Food Truck, wijnbar of grillwagen.

 

Para Picar:

  • Pan con tomate (toast met geraspte tomaat, look, zwarte peper, zeezout en Olijfolie) 
  • Pan con tomate y jamón (toevoeging van gerookte ham) 
  • Zwarte olijven in een  kruidig korstje (warm) 
  • Castiliaans knoflookbrood met ei 
  • Champignons met pittige marinade 
  • Groene olijven met venkel 
  • Manchego met groene olijven 
  • Watermeloen met munt en rietsuiker 
  • Gevulde pepers met roomkaas 
  • Geroosterde amandelen 
  • Huisgemaakte hummus (kikkererwten, citroen,…) 

 

Pinchos (prikkers)

  • Octopus/aardappel/guindilla 
  • Asperges/jamón/kwartelei 
  • Olijf/zilverui/guindilla/ansjovis 

 

Soppa

  • Gazpacho van tomaat en komkommer 
  • Tomatensoep met Iberico en manchego 
  • Bisque d’homard met cocos en curry afgewerkt met zeevruchten 
  • Soepje van yoghurt met prei 

 

Tapas

  • Boquerones(ingelegde ansjovis)/tomaat/serrano met ‘Picual’ olijfolie 
  • Russische salade (aardappel,wortel,erwten,paprika, ei, mayo) met garnalen 
  • Toast met huisgemaakte Requesón (kaas), paprika en tijm (koud) 
  • Toast met chorizo en piquillopeper (koud)
  • Toast met morcilla (spaanse bloedworst) en groene paprika (warm) 
  • Serrano Iberico 18maanden gerijpt met ‘Arbequina’ olijfolie 
  • Huisgemaakte Tortilla met zuiderse groentjes (koud) 
  • Chorizo al jerez (gebakken chorizo geblust met fino-sherry) 
  • Gegrilde aubergine met spaanse peper en munt (koud) 
  • Courgette met zoete ui, rozijn en pijnboompit (warm) 
  • Patatas a lo pobre (warm) 
  • Patatas bravas met limoen-aioli (warm) 
  • Tomateneieren met Spaanse peper (warm) 
  • Flamenquines (wortel, manchego, ham) (warm) 
  • Dadels met spek opgevuld met geitenkaas (warm) 
  • Kippenreepjes gepaneerd met verse kruiden en aioli (warm) 
  • Gekonfijte tonijn met guindillas, ansjovis en witte ui (koud) 
  • Gesauteerde erwten met chorizo en gebakken ei (warm) 
  • Scampispiesjes met zuiderse tabouleh en limoen aioli (warm) 
  • Venusschelpen gesauteerd met look/olie en witte wijn (warm) 
  • Moorse varkensspiesjes (warm) 
  • Croquettas de jamón Iberico (warm) 
  • Croquettas met spinazie en geitenkaas (warm) 
  • Sardinas a la parilla (gegrild met groene olijven) (warm) 
  • Sardinas en escabeche (gemarineerd met oosters kruid, amandel) (warm) 
  • Mosselen met dille en feta (warm) 
  • Fattoush (platbrood, dagverse groentjes, oosterse kruiding) (warm) 
  • Slaatje van spinazie, pijnboompit, rozijn en ansjovis (koud)  
  • Jonge worteltjes met karwij en feta (koud) 
  • Paella Royal met kip en zeevruchten 
  • Bruschetta’s van de chef 
  • Gemarineerde kippenspiesjes met dipsausje 
  • Pittige gehakballetjes in tomaat 
  • Broodstengels met pesto, rucola en serrano
  • Porchetta tonato
  • Italiaans bordje met Culatello (ham) , Lardo di Colonnata, Parmigiano Reggiano di Collina en Confettura di Cotogne (kweepeer)
  • Spaans bordje met Manchego Oro Antiglio DOP (12 maanden gerijpt), Fuet (salami) in kruidenkorstje, Fuet met Manchego, Chorizo Troncal Pamplon

 

Prijzen

 

Vaste afname: prijzen op aanvraag

A volonté: Menu van de chef

  • 2 x para picar
  • 1 x pincho
  • 7 x tapas
  • Gekozen door de chef
  • Gedurende 4 uur
  • Dranken inbegrepen
  • Prijzen op aanvraag

Eigen samenstelling:

  • Prijzen op aanvraag
  • Drankenforfait per persoon 4 uur, 30,00€