Del Cetino Olijfolie

Del Cetino: Olijfolie met Truiense roots

De olijfolie van Del Cetino is afkomstig uit Bollullos par del Condado, een dorp in het zuidwesten van Spanje.

Bollullos bevindt zich in het centrum van de Condado, een streek die uitstrekt tussen de Atlantische oceaan en de Sierra van Aracena in het noorden.

Del Cetino betekent letterlijk ‘van de El Cetino’ en El Cetino verwijst naar een welbepaalde plaats in het lichtglooiende landschap ten noorden van het dorp.

Mooi is ook dat El Cetino een oud Andalusisch woord is dat nauw verwant is aan cetrino, wat olijfachtig, olijfgroen betekent.

Het domein Del Cetino beslaat 10 Ha.

Grenzend aan een natuurpark met kurkeiken en uitgevend op een uitgestrekt grasland dat de wilde Condado kenmerkt.

Momenteel zijn er 1700 olijfbomen aangeplant.

Het belangrijkste aandeel bestaat uit de typische Andalousische Picual en Verdial variëteiten, en de wonderlijke Arbequina. Daarnaast is er nog een beperkte aanplanting van Gordales, Manzanilla en Zorzaleña.

Voor meer informatie in verband met het plukken, persen en verwerken van onze olijven kan je terecht op onze site (www.delcetino.eu).

Picual

Een vrolijke olie met een fruitige smaak en de hemelse intense geur van vers gemaaid gras.
Uw pastagerechten zullen nooit meer dezelfde zijn!

De olie bevat een zeer hoog gehalte aan onverzadigde oliezuren en slechts een zeer beperkt percentage linolzuur.

De olie heeft zeer veel body, is zeer fruitig en zacht van smaak.

 Dit maakt ze geschikt voor zowel voor het bakken als voor salades en gazpacho.

Verdial

Deze kruidige olie van deze groene “verde” olijven heeft een licht bittere smaak en maakt van elke salade een zuiders feest.

De etherische elementen dragen bij tot de typische smaak van de olie: zacht, zeer fruitig en met een licht bittere toets.  

Perfect voor zowel warme als koude gerechten.

 

Arbequina

De olie van de sterrenchefs, met een zachte smaak met een duidelijk uitgesproken aroma.

Perfect voor vis op de grill, op verse sla of in een lekkere puree ter vervanging van boter.

De olie wordt het best koud gebruikt omdat de aromatische substanties zeer gevoelig zijn.

 

Je kan onze olie in de rubriek 'Verkoop' rechtstreeks bestellen!